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发热盘是电热水壶的重要部件，其主要原理和工作原理如下：
原理：
1、发热盘是一个电阻值较高的金属片，当电流通过时会产生热量，其核心材质多为不锈钢铝基材，表面负载着电热管，这些电热管在通电后会产生热量，并通过导热油将热量传导至发热盘表面，从而实现加热的效果，导热油在加热过程中会不断循环流动，确保热量的均匀分布。
2、发热盘设计也遵循热传导的原理，当水被加热时，热量会通过热传导的方式从发热盘传递给水，使水逐渐升温直至沸腾，这种热传导方式是通过直接接触实现的，确保加热效率较高。
工作原理：
发热盘的工作原理基于电热效应，当电流通过发热盘时，电热管中的电阻材料因电阻作用产生热量，这个热量通过导热油在金属片中的循环，均匀地传递到发热盘的整个表面，导热油还能确保热量的均匀分布，避免局部过热，当发热盘接触到需要加热的水或其他物体时，热量会通过直接接触的方式传递给水或物体，使其升温。
发热盘通过电热效应和导热油的循环来实现高效的加热过程，其结构和工作原理确保了热量的均匀分布和较高的加热效率，使得电热水壶等电器能够迅速、便捷地提供热水。